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LIONのTPICK ～“素の一杯”～

投稿日 2025年10月15日

皆さんこんにちは！

BEER BAL LIONの更新担当、中西です！

 

LIONのTPICK

～“素の一杯”～

 

カクテルは出しません。シェイカーも振りません。
それでも、いや、それだからこそ——グラスの中に宇宙が広がる。当店は、ウイスキーやラム、テキーラ、ジン、日本酒、ワインなどをストレート／ロック／加水／温度違いで楽しむ、「素材直球」のバーです。混ぜないことは、香り・温度・時間の三要素と真っ直ぐ向き合うこと。この記事では、初めての方でも緊張せずに楽しめる注文のコツ・飲み方・ペアリングをまるっとご紹介します。今夜の一杯に、少しの冒険を

1｜「カクテルがない」って、不親切？いいえ、やさしさです

  • 味の起点がシンプル：加糖・酸味・炭酸の“足し算”がないから、産地や樽、蒸留の違いがダイレクトにわかる。

  • 会話が深まる：原材料・熟成年数・香りの変化を、バーテンダーとゆっくり対話できる。

  • 体調に合わせやすい：少量のテイスティングから始めてOK。グラス半量・1/3量、遠慮なくどうぞ。

  • 翌日に優しい（個人差はあります）：砂糖・酸の摂取が少なく、ペースを自分でコントロールしやすい。

当店の合言葉は「混ぜない自由」。足し算の代わりに、温度と時間の引き算で味を整えます️❄️

2｜最初の一杯ガイド：気分キーワードだけ伝えてOK️

  • 「やさしい・甘やかで」→ バーボンのバニラ系、ラムのトロピカル系。

  • 「香り高くて軽やか」→ ジンのボタニカル、若いシェリー樽ウイスキーのドライフルーツ。

  • 「しみる渋みが欲しい」→ ライウイスキーのスパイス、ネッビオーロ系ワインのタンニン。

  • 「土と風を感じたい」→ アガベ100%のテキーラ／メスカルの燻香と土気。

  • 「低アルで長く」→ 日本酒の冷やを小ぶりのぐい呑みで、または酸強めの白を小量ずつ

銘柄がわからなくても大丈夫。風景の言葉（海・森・焚火・果樹園）で十分に伝わります

3｜“素の一杯”の楽しみ方：三拍子（温度・水・空気）

温度（Thermo）

  • 冷やす：香りの輪郭がシャープに。高アル原酒は冷やすと刺さりが和らぐ。

  • 室温：香りが立体化。果実味や穀物香が豊かに。

  • 温める：日本酒や一部のラムは旨味と甘香が前へ。55℃の燗で世界が変わることも。

水（Hydro）

  • 加水1〜2滴で香りがパッと開く瞬間がある。

  • ウイスキー原酒は加水比1:1まで別人格。合う・合わないは実験あるのみ

  • ミネラルウォーターは軟水／硬水を選べます。味の“ノリ”が違う

空気（Aero）

  • スワリング（軽く回す）→ 香りが立ち上がる。

  • 時間経過で表情が激変。5分・10分・20分、メモしてみると楽しい⌛

4｜グラスと氷：見た目の話じゃなくて“音と口当たり”の話

  • チューリップ型：香りを集め、アルコール感を逃がす。多くの蒸留酒に万能。

  • ロックグラス：氷の表面積と口径の広さで、香りを“寝かせる”。

  • 薄張り：唇の感触が軽く、果実味・旨味がダイレクト。

  • 氷：透明・溶けにくい丸氷／角氷をご用意。氷の割れる音もご馳走です

5｜小さなペアリング：混ぜないバーの“つまみ学”

  • ナッツの塩味 × シェリー樽ウイスキーの干し葡萄感

  • ドライ無花果／チョコ70% × ラムのモラセス＆バナナ

  • 燻製チーズ × スモーキーなモルト（ヨード／潮風）

  • 出汁ナッツ・昆布 × 日本酒のアミノ酸の旨味

  • 柑橘ピール × ジンのシトラスボタニカル
    → 一口の相互作用で、グラスの印象がくるっと変わります

6｜“はじめてセット”で旅に出る ✈️

  • モルト3点旅：バーボン樽／シェリー樽／ピーテッド（各15ml）

  • ラムの産地巡り：マルティニークAOC／ジャマイカ／グアテマラ（各15ml）

  • 日本酒温度違い：冷や（12℃）／ぬる燗（40℃）／上燗（45℃）（各60ml）

  • ジンの香草図鑑：柑橘系／スパイス系／グリーン系（各15ml）
    少量ずつだから酔いすぎず、でも違いはくっきり。旅のしおりもお渡しします

7｜ノンアルでも“素材直球”0%ラインナップ

  • シングルオリジン炭酸水：産地で味が違う？を体験。

  • 発酵ティー（烏龍・紅茶）：温度で香りが上下する面白さ。

  • ナイトロコーヒー：窒素のクリーミーな泡で、麦芽のような余韻。

  • 季節の搾りジュース微発泡：柑橘や林檎を軽い泡で。砂糖控えめ
    → アルコールと同じグラスで提供。場を共に楽しめます。

8｜よくある質問❓

  • 強いお酒が苦手です → 加水・少量・低ABVの選択で調整します。

  • 値段が心配 → 量×価格を明記。15ml/30ml/60mlで選べます。

  • 難しそう → 風景でOK。「森っぽい」「果樹園」「焚火」。その一言がヒント

  • 食事は？ → 軽いつまみ中心。持ち込み可の曜日もあります（SNSで告知）。

9｜今月の“混ぜない企画”

  • 水の研究会：軟水・硬水・炭酸の違いで香りがどう変わる？

  • 温度と日本酒：同じ銘柄を温度だけで比較する“燗の学校”

  • ミニテイスティング：5種×10mlの“香りの散歩道”。
    合言葉「混ぜない自由」でテイスティング1種サービス

10｜エンディング：混ぜないから、出会える。

足し算をやめたら、素材の物語がまっすぐ届いた。
樽の年輪、畑の土、蒸留所の朝霧、造り手の手。グラスの中、音もなく広がる世界に、あなたの好きが見つかりますように。
今夜、一滴の冒険を。お席、あいています✨

 

お問い合わせ | BEER BAL LION